É de cor verde e composto de talos e folhas. É utilizado em diversos pratos. No preparo de sopas, saladas, como condimentos e até mesmo em sucos;
A forma do aipo é parecida com a da salsa, mas seu tamanho é muito superior.
O aipo é rico em potássio, tem propriedades estimulantes, diuréticas e digestivas. Seu talo é rico em fibras. Seu suco é rico em vitaminas A e C.
Pode sre consumido cru, ralado, refogado ao como condimento
APROXIMADAMENTE 800 SEMENTES